Zum Knödeldrehen nach Altheim

Warum schmeckt der Innviertler Surspeck so gut?

Das Geheimnis beginnt bei den Schweinen: Auf dem Genussland-Oberösterreich-Partnerbetrieb von Franz und Brigitte Jenichl in Altheim fühlen sich die Innviertler Specksäue sauwohl. Sie liegen auf Stroh und bekommen Getreide vom eigenen Betrieb. Die Schlachtung erfolgt direkt am Hof, ohne Tiertransport. Auch das Fleisch wird vor Ort verarbeitet.

So entsteht der traditionelle Innviertler Surspeck: eine handwerklich hergestellte Köstlichkeit von höchster Qualität und aus geprüfter regionaler Herkunft. Ob in dünnen Scheiben auf frischem Bauernbrot oder als wichtigste Zutat der klassischen Innviertler Surspeckknödel – dieser Geschmack macht Lust auf mehr.

Wie gelingt der perfekte Surspeckknödel?

Schürze umbinden und selbst Hand anlegen: Beim Erlebnisangebot „Vom Teigmachen bis zum Knödl“ zeigt dir Gitti Jenichl, worauf es bei den kleinen Innviertler Köstlichkeiten ankommt. Nach einem regionalen Aperitif geht’s gemeinsam ans Werk: Speck schneiden, Teig mischen, Knödel drehen und kochen. Anschließend wird natürlich verkostet. Zum Abschluss bekommst du ein Zertifikat – und nimmst den richtigen Dreh für die eigene Küche mit nach Hause. Ein geselliger Ausflug für alle, die guten Geschmack gerne selbst in die Hand nehmen.

Wie planst du deinen Besuch?

Der Knödelworkshop findet für Gruppen nach telefonischer Vereinbarung statt. Termin, Gruppengröße und Ablauf besprichst du direkt mit Familie Jenichl. 

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Wo gibt's Surspeck für daheim?

Im Hofladen kannst du dich mit der Spezialität und weiteren Köstlichkeiten eindecken. Geöffnet ist freitags von 8 bis 18 Uhr und samstags von 8 bis 12 Uhr, außerdem nach telefonischer Vereinbarung. So lässt sich der Genussausflug zu Hause noch ein wenig verlängern.

Noch mehr Genuss-Infos

www.genussland.at

www.hungrigaufecht.at